Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Basis: Groentesoep


Groentesoep is een heerlijk en gezond gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het is een perfecte manier om verschillende groenten in één maaltijd te verwerken. Deze basis groentesoep is uiterst veelzijdig en je kunt naar hartelust variëren met de groenten die je gebruikt. Het is een ideale manier om restjes groenten op te maken. Deze groentesoep is voedzaam, boordevol smaak en geschikt voor zowel vegetariërs als niet-vegetariërs. Het is een geweldige maaltijdsoptie voor de lunch of het avondeten. Hier is het recept om een heerlijke basis groentesoep te maken.

Voorbereidingstijd:20 minuten
Kooktijd:40 minuten
Categorie:Soepen
Herkomst:Nederlands
porties:4


Ingredienten:
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, in plakjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
  • 1 prei, in plakjes gesneden
  • 1 aardappel, in blokjes gesneden
  • 200 gram groene bonen, in stukjes gesneden
  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor garnering


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
  3. Voeg de wortels, bleekselderij, prei, aardappel, groene bonen en courgette toe. Bak ze kort mee.
  4. Giet de groentebouillon en de tomatenblokjes erbij. Breng het geheel aan de kook.
  5. Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
  6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  7. Serveer de groentesoep warm en garneer met verse kruiden naar keuze.

Basis: Groentesoep

Laat hieronder weten of je het lekker vondt